Produtora de Caracaraí supera deficiência auditiva e expande produção de queijos artesanais

Trajetória no campo e os primeiros passos na produção

Eronilda Coutrin da Silva, de 61 anos, transforma o leite produzido em sua propriedade em Caracaraí, no interior de Roraima, em uma linha variada de derivados que inclui queijo coalho, manteiga de garrafa, iogurte e requeijão cremoso. A trajetória da produtora, que convive com a deficiência auditiva desde a juventude, ganha destaque neste Dia Nacional da Pessoa com Deficiência, celebrado nesta segunda-feira (21), como exemplo de inclusão e força no agronegócio regional.

A família sempre manteve ligação com o trabalho rural, mas foi após a criação dos quatro filhos que Eronilda passou a se dedicar diretamente à agroindústria artesanal. O aprendizado inicial veio de uma parente, que ensinou a técnica do queijo de manteiga feito no fogão a lenha. O que começou como um teste doméstico logo se tornou uma fonte de renda: a primeira produção, de aproximadamente nove quilos, foi vendida em uma cesta na feira local aos sábados.

Expansão do catálogo e autonomia auditiva

Com o passar do tempo, a produção de queijo em Roraima tornou-se a atividade principal de Eronilda. Ela buscou capacitação para diversificar os produtos, inserindo o queijo coalho, o iogurte e o requeijão cremoso no portfólio. Atualmente, a matéria-prima vem do rebanho próprio, que já alcançou a marca de 100 litros diários, atendendo tanto o consumo interno quanto encomendas de clientes da região.

Um marco fundamental na vida da produtora foi a conquista da autonomia por meio da tecnologia. A deficiência auditiva, presente desde cedo, gerava situações de isolamento e mal-entendidos. Aos 23 anos, ela passou a utilizar aparelhos auditivos, o que transformou sua capacidade de comunicação e gestão do negócio. "Antes, as pessoas falavam comigo e eu não conseguia ouvir. Hoje eu consigo conversar e responder. Foi uma mudança muito grande", relata a produtora.

Parceria com o Sebrae e modernização da estrutura

Eronilda integra o projeto de Bovinocultura de Leite do Sebrae Roraima, recebendo orientações técnicas para aprimorar a qualidade dos derivados. Além da pecuária, a família mantém o cultivo de bananas, comercializadas em Caracaraí e enviadas para Boa Vista via cooperativa. O trabalho é dividido com o marido, Antônio Cipriano Leal, de 68 anos, e os filhos, que atuam na fruticultura e na criação de gado de corte.

Os planos para o futuro incluem a reorganização total da cozinha de processamento com o suporte técnico do Sebrae. A meta é adequar o espaço para facilitar o fluxo de trabalho e reduzir o esforço físico. Eronilda também planeja a contratação de um auxiliar para as etapas mais pesadas da fabricação, permitindo que ela foque na gestão e na qualidade final dos produtos. "Quero organizar a cozinha e voltar a produzir mais. A gente vai aprendendo com o tempo e eu ainda tenho muita vontade de continuar", afirma.